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🥗 Quinoa-Salat mit Spinat und Kichererbsen

175 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 100g Quinoa
• 100g Frischer Spinat
• 200g Kichererbsen
• 150g Cherry-Tomaten
• 1 Rote Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Quinoa gründlich abspülen und nach Packungsanleitung kochen.
2. 2. In einer großen Schüssel Kichererbsen, gewürfelte Tomaten und gehackte Zwiebel hinzufügen.
3. 3. Gekochte Quinoa und frischen Spinat unterrühren.
4. 4. Mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. 5. Alles gut vermengen und servieren.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 175
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 22 g