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🍲 Schneller provenzalischer Hühnereintopf

450 kcal · 40 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Hähnchenbrust
• 150 g Zucchini
• 150 g Paprika (rot)
• 400 g Tomaten (Dose)
• 1 Stk Zwiebel
• 15 ml Olivenöl
• 200 ml Fischbrühe
• 5 g Provenzalische Kräuter (getrocknet)
• 5 g Salz
• 2 g Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Schneide die Hähnchenbrust in mundgerechte Würfel und salze sie leicht.
2. 2. Würfle die Zwiebel, Zucchini und Paprika in kleine Stücke.
3. 3. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und brate das Hähnchen scharf an, bis es goldbraun ist. Nimm es heraus.
4. 4. Brate die Zwiebel im selben Topf für 3 Minuten weich.
5. 5. Gib das Hähnchen, die Zucchini, die Paprika und die abgetropften Tomaten zurück in den Topf.
6. 6. Gieße die Fischbrühe dazu und streue die provenzalischen Kräuter ein. Bringe zum Kochen.
7. 7. Lasse den Eintopf bei mittlerer Hitze für 15 Minuten köcheln, bis das Gemüse bissfest ist.
8. 8. Würze abschließend mit Salz und Pfeffer und serviere heiß.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 450
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 25 g