← Alle Rezepte

🥩 Flotte Toskana-Saltimbocca

480 kcal · 20 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 600 g Hähnchenbrust
• 160 g Toscanasalami (oder Parmaschinken)
• 150 g Frischkäse (Mascarpone)
• 12 Stk Salbeiblätter
• 40 g Butter
• 1 g Paprikapulver edelsüß

Zubereitung

1. 1. Wasche das Hähnchen und trockne es mit Küchenpapier. Schneide die Brust horizontaal in zwei dünne Schnitzel (Klopfschlag optional).
2. 2. Brate die Salami in der heißen Butter in einer Pfanne kurz an, bis sie knackig ist. Nimm sie heraus.
3. 3. Lege ein Stück Salami und ein Salbeiblatt auf jedes Hähnchenschnitzel. Brate das Fleisch auf beiden Seiten in der Pfanne etwa 2 Minuten pro Seite an, bis es goldbraun ist.
4. 4. Verringere die Hitze. Rühre den Mascarpone in die Rest-Bratensauce, bis eine dicke Creme entsteht. Würze mit Paprikapulver.
5. 5. Serviere das Fleisch sofort in der Sauce.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 480
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 6 g