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🥗 Schneller Hähnchen-Gazpacho-Salat

420 kcal · 25 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Hähnchenbrustfilet
• 400 g Tomaten (geschält)
• 1 Stk Gurke
• 1 Stk Paprika (rot)
• 3 Stk Frühlingszwiebeln
• 30 ml Olivenöl
• 15 ml Apfelessig
• 5 g Salz
• 2 g Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Waschen Sie das Hähnchenfilet und schneiden Sie es in 2 cm große Würfel.
2. 2. Braten Sie die Hähnchenwürfel in einer Pfanne mit etwas Öl ca. 5 Minuten an, bis sie goldbraun sind. Stellen Sie sie zur Seite.
3. 3. Schneiden Sie die Gurke, die Paprika und die Frühlingszwiebeln in kleine Würfel.
4. 4. Schneiden Sie die Tomaten ebenfalls in kleine Würfel.
5. 5. Vermischen Sie in einer großen Schüssel das Hähnchen, das Gemüse, das Olivenöl, den Apfelessig, das Salz und den Pfeffer.
6. 6. Lassen Sie den Salat 5 Minuten stehen, damit die Aromen ziehen.
7. 7. Servieren Sie den Salat kühl.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 420
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 28 g