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🥩 Schneller Bistro-Rinderstreifen

510 kcal · 20 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 600 g Rinderfilet oder Hüftstück
• 400 g Kartoffeln, gewürfelt
• 30 ml Olivenöl
• 1 große Rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
• 150 ml Bouillon (Rind)
• 20 ml Brandy oder Wein (optional)

Zubereitung

1. 1. Koch die gewürfelten Kartoffeln in Salzwasser ca. 10 Minuten vor, bis sie halbgar sind. Gib sie ab und trockne sie.
2. 2. Schneide das Fleisch in ca. 1,5 cm dicke Streifen. Würze sie mit Salz und Pfeffer.
3. 3. Brate die Fleischstreifen in einer heißen Pfanne mit der Hälfte des Öls scharf an, bis sie braun sind. Nimm sie heraus und lass sie ruhen.
4. 4. Brate die vorgekochten Kartoffeln in derselben Pfanne mit dem restlichen Öl goldbraun. Gib die Zwiebelringe hinzu und dünste sie 2 Minuten mit.
5. 5. Lösche die Pfanne mit der Brühe und dem Brandy ab. Rühre die Soße glatt und gib das Fleisch zurück in die Pfanne. Lass alles 2 Minuten köcheln, um die Aromen zu verbinden.
6. 6. Serviere das Fleisch mit den karamellisierten Kartoffeln und der Sauce direkt auf dem Teller.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 510
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 30 g