1. Verrühre den Quark und die Eier in einer Schüssel gut miteinander. Gib das Mehl, die Vanille und das Natron (ein Backtriebmittel) hinzu und rühre alles so lange um, bis ein dicker, glatter Teig entstanden ist.
2. Erhitze etwas Öl in einer beschichteten Pfanne. Gib jeweils einen Esslöffel Teig in die Pfanne und brate die Pancakes bei mittlerer Hitze für etwa 3 bis 4 Minuten von beiden Seiten goldbraun.
3. Wasche das Obst unter fließendem Wasser, schneide es in kleine Stücke und vermische es in einer Schüssel. Serviere die warmen Pancakes zusammen mit dem Obstsalat und einem Klecks Honig.
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