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🥞 Quark-Cranberry-Crêpes mit Zitronensaft

380 kcal · 25 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 120 g Mehl
• 300 ml Vollmilch
• 125 g Magerquark
• 2 Eier (Größe M)
• 50 g Trocken-Cranberries
• 20 g Zucker
• 15 ml Zitronensaft
• 15 g Butter

Zubereitung

1. 1. Verrühre Mehl, Zucker und eine Prise Salz in einer großen Schüssel.
2. 2. Gib die Milch und die Eier hinzu und schlage die Masse mit einem Schneebesen glatt, bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind.
3. 3. Rühre den Magerquark unter, bis der Teig cremig und homogen ist.
4. 4. Lass den Teig 10 Minuten ruhen, damit das Quillgut aufquellen kann.
5. 5. Schmelze die Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.
6. 6. Gieße jeweils einen Schöpfer Teig in die Pfanne und vertreibe ihn kreisförmig, um dünne Crêpes zu bilden.
7. 7. Brate die Crêpes ca. 2 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind, und hebe sie beiseite.
8. 8. Leg die getrockneten Cranberries auf die Hälfte jedes Crêpes, gib einen Klecks Zitronensaft darauf und falte die Crêpes zusammen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 380
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 42 g