🐙 Kaltes Oktopus-Gurken-Salat mit Piment

Name: Kaltes Oktopus-Gurken-Salat mit Piment
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Oktopus (gekocht, aus dem Glas oder vakuumiert); 200 g Gurke (lang geschnitten oder gehobelt); 100 g Paprika (rot, in Streifen); 50 g Zwiebel (rot, halbierte Ringe); 20 ml Olivenöl; 3 g Pimenton de la Vera (geräuchertes Paprikapulver); 10 ml Essig (Sherry oder Wein); 2 g Salz

290 kcal · 20 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

200 g Oktopus (gekocht, aus dem Glas oder vakuumiert)
200 g Gurke (lang geschnitten oder gehobelt)
100 g Paprika (rot, in Streifen)
50 g Zwiebel (rot, halbierte Ringe)
20 ml Olivenöl
3 g Pimenton de la Vera (geräuchertes Paprikapulver)
10 ml Essig (Sherry oder Wein)
2 g Salz

Zubereitung

1. Schneide den Oktopus in feine, mundgerechte Streifen.
2. Schneide die Gurke in dünne Streifen oder Scheiben.
3. Schneide die rote Paprika in feine Streifen.
4. Trenne die roten Zwiebelscheiben vorsichtig in einzelne Ringe.
5. Gib Oktopus, Gurke, Paprika und Zwiebel in eine große Schüssel.
6. Gib das Olivenöl, den Essig und das Pimenton über die Zutaten.
7. Würze alles mit Salz.
8. Vermische den Salat vorsichtig, damit der Oktopus nicht zerfällt.
9. Lass den Salat für 5 Minuten ziehen, damit die Aromen sich verbinden.
10. Serviere den Salat kalt.

Nährwerte pro Portion

kcal: 290
Protein: 32 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 15 g