🫑 Provenzalische Gemüsepaprika-Ragout

Name: Provenzalische Gemüsepaprika-Ragout
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Gelbe Paprika; 150 g Rote Paprika; 200 g Zwiebeln; 200 g Zucchini; 50 g Sonnengetrocknete Tomaten; 10 g Basilikum; 20 ml Olivenöl; 100 ml Gemüsebrühe

290 kcal · 35 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

150 g Gelbe Paprika
150 g Rote Paprika
200 g Zwiebeln
200 g Zucchini
50 g Sonnengetrocknete Tomaten
10 g Basilikum
20 ml Olivenöl
100 ml Gemüsebrühe

Zubereitung

1. Wasche alle Gemüse. Schneide die Zwiebeln und Paprikas in ca. 1 cm Würfel. Schneide die Zucchini in kleine Würfel.
2. Heize das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebeln und Paprikas hinzu. Dünste sie für 5 Minuten.
3. Gib die Zucchini und die geschnittenen sonnengetrockneten Tomaten hinzu. Rühre alles gut um.
4. Gieße die Gemüsebrühe hinzu. Decke die Pfanne ab und lasse das Gemüse für 10 Minuten köcheln.
5. Nimm den Deckel ab. Koche das Gemüse für weitere 5 Minuten offen. Das Gemüse soll weich, aber bissfest sein.
6. Nimm die Pfanne vom Herd. Verleihe dem Ragout frische Basilikumblätter. Serviere es warm.

Nährwerte pro Portion

kcal: 290
Protein: 6 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 26 g