🍲 Provence-Hühner-Bowl mit Couscous

Name: Provence-Hühner-Bowl mit Couscous
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Französisch
Ingredients: 600 g Hähnchenbrustfilet; 250 g Grobe Couscous-Vorlage; 1 Stk. Zwiebel; 2 Stk. Paprika (rot); 2 Stk. Zucchini; 400 g Tomaten (Dosenschalen in Stücken); 2 TL Rinderfond (als Pulver); 2 EL Provenzalische Kräuter (gemischt); 3 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 Prise Schwarzer Pfeffer

580 kcal · 35 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

600 g Hähnchenbrustfilet
250 g Grobe Couscous-Vorlage
1 Stk. Zwiebel
2 Stk. Paprika (rot)
2 Stk. Zucchini
400 g Tomaten (Dosenschalen in Stücken)
2 TL Rinderfond (als Pulver)
2 EL Provenzalische Kräuter (gemischt)
3 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 Prise Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Schneide die Hähnchenbrust in 2 cm große Würfel. Würze sie mit der Hälfte der provenzalischen Kräuter, Salz und Pfeffer.
2. Würfele die Zwiebel, Paprika und Zucchini in ungefähr gleiche kleine Stücke wie das Hühnchen.
3. Erhitze 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne. Brate die Hähnchenwürfel bei mittlerer bis hoher Hitze für 5 Minuten an, bis sie goldbraun sind. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und lege es beiseite.
4. Gib das restliche Olivenöl in dieselbe Pfanne. Brate die Zwiebeln und Paprika für 3 Minuten an.
5. Füge die Zucchini hinzu und brate alles weitere 3 Minuten.
6. Gib die abgebratene Hähnchenbrust, die Dosentomaten und den restlichen Kräuter-Mix zurück in die Pfanne. Rühre den Rinderfond-Pulver ein. Lass die Sauce 5 Minuten leicht köcheln.
7. Koch den Couscous gemäß der Packungsanleitung mit etwas Wasser und Salz. Lass ihn 5 Minuten quellen.
8. Verrühre den Couscous mit einer Gabel, um ihn aufzulockern.
9. Verteile den Couscous auf 4 Servierplatten. Gib die Hühner-Tomaten-Gemüse-Mischung darüber.

Nährwerte pro Portion

kcal: 580
Protein: 38 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 58 g