🍗 Provence-Hühner-Bowl mit Couscous

Name: Provence-Hühner-Bowl mit Couscous
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilet; 200 g Grobkochender Couscous; 2 Stück Zwiebeln; 1 Stück Zucchini; 250 g Kirschtomaten; 3 EL Olivenöl; 400 ml Gemüsebrühe (heiße); 2 TL Rosmarin (getrocknet); 1 Stück Zitrone; 1 Bund Petersilie (frisch)

510 kcal · 35 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

500 g Hähnchenbrustfilet
200 g Grobkochender Couscous
2 Stück Zwiebeln
1 Stück Zucchini
250 g Kirschtomaten
3 EL Olivenöl
400 ml Gemüsebrühe (heiße)
2 TL Rosmarin (getrocknet)
1 Stück Zitrone
1 Bund Petersilie (frisch)

Zubereitung

1. Wasche die Hähnchenbrust und schneide sie in mundgerechte Streifen.
2. Würze das Fleisch mit Salz, Pfeffer und dem getrockneten Rosmarin.
3. Schneide die Zwiebel und Zucchini in Würfel. Halbiere die Kirschtomaten.
4. Erhitze 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne. Brate das Hähnchen scharf an, bis es golden ist. Nimm es heraus und behalte es warm.
5. Brate im gleichen Fett die Zwiebel und Zucchini für 5 Minuten an, bis sie weich sind.
6. Rühre die Tomaten hinzu und brate für 2 Minuten weiter, bis sie weicher werden.
7. Nimm die Pfanne vom Herd. Rühre den Couscous ein und übergieße ihn vorsichtig mit der heißen Gemüsebrühe. Decke die Pfanne zu und lass ihn 5 Minuten quellen.
8. Lasse den Couscous mit einer Gabel auflockern. Würze mit Zitronensaft und salze.
9. Gib das Hähnchen und die Tomaten zum Couscous. Vermische alles sanft. Dekoriere mit der Petersilie.

Nährwerte pro Portion

kcal: 510
Protein: 35 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 58 g