🍗 Provencalische Hühner-Grain-Bowl

Name: Provencalische Hühner-Grain-Bowl
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Hähnchenbrust (ohne Knochen); 200 g Vollkornfarbe (Dinkel-Weizen-Mischung); 200 g Zucchini; 200 g Kirschtomaten; 50 g getrocknete Tomaten (in Öl); 20 ml Balsamico-Essig (alt/reif); 30 ml Olivenöl; 40 g Frischkäse (hart, wie Parmesan-Cremetyp); 10 g Provençale Kräuter (getrocknet); 8 g Salz; 2 g Schwarzer Pfeffer

545 kcal · 35 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

400 g Hähnchenbrust (ohne Knochen)
200 g Vollkornfarbe (Dinkel-Weizen-Mischung)
200 g Zucchini
200 g Kirschtomaten
50 g getrocknete Tomaten (in Öl)
20 ml Balsamico-Essig (alt/reif)
30 ml Olivenöl
40 g Frischkäse (hart, wie Parmesan-Cremetyp)
10 g Provençale Kräuter (getrocknet)
8 g Salz
2 g Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Wasche den Vollkornfarbe unter kaltem Wasser ab und koche ihn in Salzwasser für 20 Minuten bissfest. Gieße ihn ab und lass ihn abkühlen.
2. Schneide die Zucchini in Würfel und die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke. Würze beides mit Salz, Pfeffer und der Hälfte der Provence-Kräuter.
3. Erhitze 15 ml Olivenöl in einer großen Pfanne. Brate das Hähnchen auf mittlerer Stufe für 6-7 Minuten durch, bis es goldbraun ist. Nimm es aus der Pfanne.
4. Brate die Zucchiniwürfel im gleichen Pfannenrestfett für 5 Minuten an, bis sie weich sind. Füge die Kirschtomaten hinzu und brate sie für 2 Minuten, bis sie leicht aufplatzen.
5. Vermische den Balsamico-Essig, das restliche Olivenöl und die verbleibenden Provence-Kräuter in einer kleinen Schüssel. Schneide die getrockneten Tomaten in Streifen.
6. Teile den abgekühlten Vollkornfarbe auf 4 Behälter. Verteile das Hähnchen, die Gemüse-Mischung und die getrockneten Tomaten darauf. Krone jeden Behälter mit der Frischkäse.
7. Gieße die Dressing-Mischung über die Schalen kurz vor dem Verzehr. Verschließe die Deckel für den Meal-Prep.

Nährwerte pro Portion

kcal: 545
Protein: 35 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 58 g