🥘 Fleischlose Hachis Parmentier mit Champignons

Name: Fleischlose Hachis Parmentier mit Champignons
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Champignons; 800 g Kartoffeln; 200 g Zwiebeln; 100 ml Rinderfond (oder Gemüsebrühe); 20 g Tomatenmark; 30 g Butter; 100 ml Milch; 6 g Salz; 3 g Schwarzer Pfeffer; 60 g Emmentaler-Käse, gerieben

450 kcal · 50 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

300 g Champignons
800 g Kartoffeln
200 g Zwiebeln
100 ml Rinderfond (oder Gemüsebrühe)
20 g Tomatenmark
30 g Butter
100 ml Milch
6 g Salz
3 g Schwarzer Pfeffer
60 g Emmentaler-Käse, gerieben

Zubereitung

1. Koche die geschälten Kartoffeln in Salzwasser weich.
2. Drücke die Kartoffeln trocken und zerstampfe sie mit der Butter und der Milch zu Püree.
3. Würze das Püree mit Salz und Pfeffer.
4. Wasche die Champignons und schneide sie in Würfel.
5. Schneide die Zwiebeln fein und dünste sie in etwas Öl.
6. Füge die Champignons hinzu und brate sie goldbraun.
7. Rühre das Tomatenmark ein und lösche mit dem Fond ab.
8. Köchle die Soße für 10 Minuten ein.
9. Fülle die Champignon-Mischung in eine Auflaufform.
10. Verstreiche das Kartoffelpüree glatt darüber.
11. Streu den geriebenen Käse darüber.
12. Backe das Gericht bei 200 Grad Celsius für 20 Minuten im Ofen.

Nährwerte pro Portion

kcal: 450
Protein: 18 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 55 g