1. In einem Topf die Haferflocken mit etwas Öl bei mittlerer Hitze für etwa 2 Minuten anrösten, bis sie aromatisch sind. Anschließend Milch und Wasser hinzufügen und bei mittlerer Temperatur unter ständigem Rühren für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
2. Die Blaubeeren gründlich abspülen. Eine Pfanne erhitzen und die Kürbiskerne ohne Fett mit einer Prise Salz für etwa 2 Minuten anrösten.
3. Das Porridge mit Honig verfeinern und in Schalen anrichten. Mit den Blaubeeren und den Kürbiskernen garnieren, die weiße Schokolade darüber hobeln und servieren.
Guten Appetit!
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