1. Schäle die Orangen und die Grapefruit. Entferne dabei unbedingt auch die weiße Bitterhaut.
2. Schneide die Orangen in dünne Scheiben. Löse die Grapefruitfilets vorsichtig von den Trennwänden. Gib die Orangen- und Grapefruitstücke in eine Schale und übergieße sie mit dem Orangenlikör, damit sie marinieren.
3. Stäube die Ränder von vier Desserttellern leicht mit Puderzucker. Lege die marinierten Orangen- und Grapefruitstücke auf die Teller.
4. Portioniere das Pistazieneis auf vier gleiche Teile und lege es auf die Früchte. Streue die Pistazienkerne zum Schluss darüber.