🐟 Gerösteter Paprika-Sardinen-Salat

Name: Gerösteter Paprika-Sardinen-Salat
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stück Paprika (rot und gelb); 2 Dosen (à 100 g) Sardinen in Olivenöl (abgetropft); 200 g Kirschtomaten; 1 kleiner Rot Zwiebel; 3 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; 1 Prise Salz; 2 EL Frischer Koriander (gehackt)

380 kcal · 25 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

2 Stück Paprika (rot und gelb)
2 Dosen (à 100 g) Sardinen in Olivenöl (abgetropft)
200 g Kirschtomaten
1 kleiner Rot Zwiebel
3 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 Prise Salz
2 EL Frischer Koriander (gehackt)

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
2. Wasche die Paprika, entferne den Stiel und das Innenleben, und schneide sie in große Stücke.
3. Lege die Paprikastücke auf ein Backblech und backe sie für 20 Minuten, bis die Haut braun gebrannt ist.
4. Nimm die Paprika aus dem Ofen, lege sie in eine Schüssel und decke sie mit Klarsichtfolie ab. Lasse sie 10 Minuten dünsten, damit sich die Haut leicht ablösen lässt.
5. Reibe die Пеелиerte Paprika grob in mundgerechte Streifen und lege sie in eine große Salatschüssel.
6. Wasche die Tomaten halbiere sie und schneide die Zwiebel in feine Würfel. Gib sie zur Paprika.
7. Öffne die Sardinen Dosen, tupfe das überschüssige Öl mit einem Papiertuch ab und brate die Fische mit einer Gabel grob zerstückelt in die Schüssel.
8. Vermische das Olivenöl mit dem Zitronensaft und Salz. Gieße das Dressing über den Salat und vermenge alles vorsichtig.
9. Bestreue den Salat mit dem frischen Koriander und serviere ihn sofort.

Nährwerte pro Portion

kcal: 380
Protein: 28 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 22 g