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🍆 Pimenton-Pollender Aubergine

185 kcal · 35 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 große Aubergine
• 3 EL Tomatensuppe (Ketchup)
• 4 EL Mayonnaise
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1/2 TL Paprikapulver rauchig (Pimentón)
• 1 Prise Salz
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 100 g Sardinen aus der Dose (in Öl)

Zubereitung

1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.
2. 2. Stich die gewaschene Aubergine mehrmals mit einer Gabel ein.
3. 3. Lege die Aubergine auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe sie 30 Minuten bis sie weich ist.
4. 4. Löse die erkaltete Aubergine auf und hole das Fleisch vorsichtig aus der Haut.
5. 5. Vermische das Auberginenfleisch mit Mayonnaise, Ketchup, den beiden Paprikapulvern, Salz und dem zerdrückten Knoblauch.
6. 6. Heble die Sardinen ab, entferne Grate und Haut, und zerlege sie grob in das Gemisch.
7. 7. Kühle den Salat für 15 Minuten im Kühlschrank, bevor du ihn servierst.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 185
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 14 g