🍋 Zucchini Piccata Bratlinge

Name: Zucchini Piccata Bratlinge
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Zucchini; 2 Stück Eier; 60 g Paniermehl; 30 g Butter; 200 ml Hühnerbrühe (Konzentrat); 1 Stück Zitrone; 2 EL Petersilie (frisch); 1 TL Speisestärke

380 kcal · 25 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

400 g Zucchini
2 Stück Eier
60 g Paniermehl
30 g Butter
200 ml Hühnerbrühe (Konzentrat)
1 Stück Zitrone
2 EL Petersilie (frisch)
1 TL Speisestärke

Zubereitung

1. Wasche die Zucchini und reibe sie auf einer Reibe fein.
2. Bestreue das geriebene Gemüse mit etwas Salz und lasse es 10 Minuten stehen. Drücke dann die ganze Flüssigkeit mit den Händen fest heraus.
3. Vermische das abgetropfte Gemüse in einer Schüssel mit den Eiern, dem Paniermehl und der Speisestärke zu einem festen Teig.
4. Erhitze die Butter in einer großen Pfanne und forme aus der Masse kleine, flache Bratlinge. Brate sie auf jeder Seite 3 Minuten goldbraun.
5. Gib die Brühe in die Pfanne, nimm die Bratlinge heraus und koch die Soße auf.
6. Löse den Saft der halben Zitrone und den Zitronensaft in der Soße auf. Würze mit Pfeffer.
7. Gib die Bratlinge zurück in die Pfanne, wende sie kurz in der Sauce, bestreue mit Petersilie und serviere mit dem restlichen Zitronenviertel.

Nährwerte pro Portion

kcal: 380
Protein: 18 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 22 g