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🍗 Rustikale Piccata mit Hähnchen und Tomaten

490 kcal · 22 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Hähnchenbrustfilet
• 50 g Mehl (Allzweck)
• 30 g Butter
• 150 ml Hühnerbrühe
• 2 EL Zitrone (Saft)
• 200 g Kirschtomaten
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 10 g Basilikum (frisch)

Zubereitung

1. 1. Wasche das Hähnchen und schneide es in gleich grosse Scheiben (ca. 1 cm dick). Salze und pfeffere sie.
2. 2. Wälze die Hähnchenscheiben leicht im Mehl und schüttele das überschüssige Mehl ab.
3. 3. Schmelze die Butter in einer grossen Bratpfanne bei mittlerer Hitze.
4. 4. Brate die Hähnchenscheiben ca. 3-4 Minuten pro Seite goldbraun. Nimm sie aus der Pfanne und lege sie auf einen Teller.
5. 5. Gib die halbierten Kirschtomaten in die gleiche Pfanne und brate sie 2 Minuten, bis sie weich werden.
6. 6. Giesse die Hühnerbrühe und den Zitronensaft in die Pfanne. Lasse die Soe kurz aufkochen und reduziere sie leicht (ca. 2 Minuten).
7. 7. Lege die Hähnchenscheiben zurück in die Pfanne und wende sie in der Soe. Mit frischem Basilikum bestreuen und servieren.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 490
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 45 g