🍲 Pho Bo

Name: Pho Bo
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Rindfleisch (z.B. Rinderbrust); 150g Reisnudeln; 1 Liter Rinderbrühe; 1 Zwiebel; 30g Ingwer; 1 Zimtstange; 2 Sternanis; Zu Geschmack Frische Kräuter (Basilikum, Koriander); 1 Limette; 1 Prise Chili

300 kcal · 50 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

300g Rindfleisch (z.B. Rinderbrust)
150g Reisnudeln
1 Liter Rinderbrühe
1 Zwiebel
30g Ingwer
1 Zimtstange
2 Sternanis
Zu Geschmack Frische Kräuter (Basilikum, Koriander)
1 Limette
1 Prise Chili

Zubereitung

1. Zwiebel und Ingwer halbieren und anrösten, bis sie leicht braun sind.
2. Brühe in einem großen Topf erhitzen, Rindfleisch, Zimt, Sternanis, Zwiebel und Ingwer hinzufügen.
3. Alles 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
4. Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
5. Fleisch aus der Brühe nehmen, in dünne Scheiben schneiden und zurück in die Brühe geben.
6. In Schalen anrichten: Reisnudeln, Brühe mit Fleisch, frische Kräuter, Limettensaft und Chili hinzufügen.

Nährwerte pro Portion

kcal: 300
Protein: 20 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 40 g