🥔 Klassische Patatas Bravas mit hausgemachter Tomatensauce

Name: Klassische Patatas Bravas mit hausgemachter Tomatensauce
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Kartoffeln; 40 ml Olivenöl; 1 Stk Zwiebel; 2 Stk Knoblauchzehen; 200 ml Passierte Tomaten; 1 EL Paprikapulver edelsüß; 0.5 TL Chiliflocken; 1 TL Salz; 4 EL Mayonnaise; 1 TL Limonensaft

420 kcal · 45 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

600 g Kartoffeln
40 ml Olivenöl
1 Stk Zwiebel
2 Stk Knoblauchzehen
200 ml Passierte Tomaten
1 EL Paprikapulver edelsüß
0.5 TL Chiliflocken
1 TL Salz
4 EL Mayonnaise
1 TL Limonensaft

Zubereitung

1. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in kleine, mundgerechte Würfel von ca. 2 cm.
2. Erhitze 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die Kartoffelwürfel bei mittlerer Hitze goldbraun und kross an. Das dauert ca. 15 Minuten. Nimm die Kartoffeln aus der Pfanne und stelle sie auf ein Küchenpapier.
3. Hackel die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein.
4. Brate die Zwiebel im restlichen Olivenöl in derselben Pfanne weich. Füge den Knoblauch für 1 Minute hinzu, bis es duftet.
5. Rühre das Paprikapulver und die Chiliflocken ein und lass sie 30 Sekunden rösten, ohne dass sie verbrennen.
6. Gieße die passierte Tomate hinzu und lass die Sauce 5 Minuten köcheln, bis sie etwas eindickt. Würze mit Salz. Nimm die Pfanne vom Herd.
7. Verühre die Mayonnaise mit dem Limonensaft und einer Prise Salz zu einer Sauce.
8. Serviere die Bratkartoffeln mit der roten Tomatensauce und der weißen Knoblauchmayonnaise separat oder darauf verteilt.

Nährwerte pro Portion

kcal: 420
Protein: 8 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 45 g