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🥔 Bravouröse Kartoffeln mit Knoblauch-Joghurt

420 kcal · 35 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 800 g Mehlig kochende Kartoffeln
• 4 EL Olivenöl
• 2 TL Paprikapulver (scharf)
• 1 TL Paprikapulver (süß)
• 1 EL Tomatenmark
• 2 Zehen Knoblauch (zerkleinert)
• 150 g Joghurt (Vollmilch)
• 50 ml Sahne
• 1/2 TL Salz

Zubereitung

1. 1. Wasche die Kartoffeln und schneide sie in 2 cm große Würfel.
2. 2. Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.
3. 3. Verteile die Kartoffelwürfel auf einem Backblech mit Backpapier. Gib 2 Esslöffel Olivenöl, das scharfe und süße Paprikapulver sowie das Salz hinzu und mische alles gut, bis die Kartoffeln gleichmäßig bedeckt sind.
4. 4. Röste die Kartoffeln im Ofen für 30 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wende sie nach 15 Minuten einmal.
5. 5. Erwärme in der Zwischenzeit 1 Esslöffel Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib das Tomatenmark und den Knoblauch hinzu und brate für 1 Minute unter ständigem Rühren.
6. 6. Rühre die Bratensoße unter die Joghurt-Sahne-Mischung und schmecke ggf. mit etwas Salz ab.
7. 7. Gib den Rest des Olivenöls mit 1 TL Paprikapulver in einen kleinen Topf und erwärme es leicht. Gib diesen Knoblauchöl-Tropfen auf das fertige Gericht.
8. 8. Serviere die heißen Kartoffeln auf einem Teller mit der kalten Joghurt-Sauce und dem scharfen Öl.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 420
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 45 g