🥔 Patatas Bravas mit Knoblauch-Joghurt-Crema

Name: Patatas Bravas mit Knoblauch-Joghurt-Crema
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Kartoffeln (festkochend); 50 ml Olivenöl; 2 g Knoblauchzehen; 150 g Naturjoghurt (vollfett); 20 g Tomatenmark; 10 g Rieselfähige Paprikaflocken; 2 g Zucker; 5 g Salz (fein)

420 kcal · 35 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

600 g Kartoffeln (festkochend)
50 ml Olivenöl
2 g Knoblauchzehen
150 g Naturjoghurt (vollfett)
20 g Tomatenmark
10 g Rieselfähige Paprikaflocken
2 g Zucker
5 g Salz (fein)

Zubereitung

1. Wasche die Kartoffeln und schneide sie in ca. 2 cm große Würfel.
2. Mische die Kartoffelwürfel in einer Schüssel mit 40 ml Olivenöl, Salz und der Hälfte der Knoblauchzehen (gehackt).
3. Heize den Backofen auf 200 Grad vor (Ober-/Unterhitze). Verteile die Kartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech.
4. Backe die Kartoffeln für 25 Minuten knusprig.
5. Währenddessen vermische den Joghurt mit dem Rest des rohen Knoblauchs (fein gepresst), 1 EL Olivenöl und einer Prise Salz in einer kleinen Schüssel.
6. Für die Bravas-Soße erhitze 1 TL Olivenöl in einer kleinen Pfanne. Rühre das Tomatenmark, die Paprikaflocken und den Zucker ein und rüste kurz an, ohne anzubrennen.
7. Gieße die fertigen Kartoffeln auf Teller, beträufle mit der Tomaten-Paprika-Soße und träufle den Knoblauch-Joghurt darüber.

Nährwerte pro Portion

kcal: 420
Protein: 12 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 45 g