🥔 Crispy Patatas Bravas Bowl

Name: Crispy Patatas Bravas Bowl
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Kartoffeln (festkochend); 40 ml Olivenöl; 20 g Tomatenmark; 5 g Paprikapulver edelsüß; 2 g Chilipulver; 10 g Knoblauch (gepresst); 100 g Joghurt (natur, 2% Fett); 5 ml Zitronensaft; 100 g Paprika (rot, gewürfelt); 10 g Salz

480 kcal · 35 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

800 g Kartoffeln (festkochend)
40 ml Olivenöl
20 g Tomatenmark
5 g Paprikapulver edelsüß
2 g Chilipulver
10 g Knoblauch (gepresst)
100 g Joghurt (natur, 2% Fett)
5 ml Zitronensaft
100 g Paprika (rot, gewürfelt)
10 g Salz

Zubereitung

1. Ofen auf 200°C vorheizen. Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
2. Kartoffelwürfel in einer Schüssel mit 30 ml Olivenöl, Salz und Paprikapulver vermengen, bis sie gut überzogen sind.
3. Kartoffeln auf einem Backblech in einer einzigen Schicht auslegen und 25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
4. Währenddessen Knoblauch und Paprika in einem Topf mit dem restlichen 10 ml Öl bei mittlerer Hitze 2 Minuten anbraten.
5. Tomatenmark, Chilipulver und 100 ml Wasser hinzufügen und 3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
6. Joghurt mit Zitronensaft und einer Prise Salz mischen, um die weiße Sauce zu erstellen.
7. Die Bratkartoffeln auf Teller verteilen, mit der roten und weißen Sauce beträufeln und sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

kcal: 480
Protein: 12 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 45 g