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🍝 Pasta Evidenza Romana

580 kcal · 20 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Pappardelle
• 150 g Gorgonzola-Dolce
• 40 g frische Pinienkerne
• 100 ml Sahne
• 20 g Vollkornpetersilie
• 10 g Salz
• 2 g schwarz gemahlener Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Brate die Pinienkerne in einer großen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze an, bis sie goldbraun sind. Nimm sie aus der Pfanne und lege sie auf ein Tuch.
2. 2. Koche die Pappardelle in einem großen Topf mit stark gesalzenem Wasser al dente. Behalte eine Tasse Nudelwasser zurück.
3. 3. Verringere die Hitze der Pfanne auf niedrig. Gib die Sahne und den zerbröckelten Gorgonzola in die warme Pfanne.
4. 4. Rühre weiter, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und eine glatte Sauce entsteht. Füge einen Schluck Nudelwasser hinzu, um die Sauce zu verbinden.
5. 5. Gib die abgetropfte Pasta in die Pfanne und vermische sie gründlich, sodass jeder Strang Sauce trägt. Gibt die gerösteten Pinienkerne und gehackte Petersilie hinzu.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 580
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 72 g