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🎃 Pasta alla Zucca e Salvia

510 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 320 g Spaghetti
• 500 g Kürbis (z.B. Hokkaido)
• 1 Stück Zwiebel
• 2 Stück Knoblauchzehe
• 30 ml Olivenöl
• 12 Blätter Frischer Salbei
• 40 g Parmesan
• nach Bedarf Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Wasche den Kürbis, entferne das Kerngehäuse und schneide das Fruchtfleisch in ca. 2 cm große Würfel.
2. 2. Schneide die Zwiebel fein und den Knoblauch klein. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne.
3. 3. Brate die Zwiebel und den Kürbis in der Pfanne für 10 Minuten an, bis der Kürbis weich ist.
4. 4. Gib den Knoblauch und die Salbeiblätter hinzu und brate alles für 2 Minuten, bis der Salbei knusprig ist.
5. 5. Koche die Spaghetti in Salzwasser al dente. Hebe einen Kochtopf mit Nudelwasser auf.
6. 6. Gib die abgetropften Nudeln in die Pfanne zum Kürbis. Füge etwas Nudelwasser hinzu und vermische alles gut mit dem Stiel.
7. 7. Nimm die Pfanne vom Herd. Rühre den geriebenen Parmesan unter und serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 510
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 65 g