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🍝 Puglia Pasta mit geräuchertem Speck und Rosinen

620 kcal · 25 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Penne Rigate
• 150 g geräucherter Speck, gewürfelt
• 2 Stk Zwiebeln, fein gewürfelt
• 50 g Rosinen
• 2 EL Cider-Essig
• 40 g Parmesan, gerieben
• nach Bedarf Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Koch das Wasser für die Pasta in einem großen Topf mit viel Salz.
2. 2. Brate den Speck in einer großen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze, bis er knusprig ist.
3. 3. Füge die Zwiebeln zur Pfanne hinzu und dünste sie glasig, etwa 3 Minuten.
4. 4. Rühre die Rosinen unter den Speck und lösche alles mit dem Essig ab.
5. 5. Koche die Penne al dente according to packet instructions.
6. 6. Vermische die abgetropfte Pasta mit der Speck-Zwiebel-Mischung.
7. 7. Würze mit Salz und Pfeffer und serviere mit Parmesan bestreut.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 620
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 65 g