🍝 Papardelle alle Papardelle Rossa

Name: Papardelle alle Papardelle Rossa
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Papardelle-Nudeln; 150 g getrocknete Tomaten in Öl; 125 g Frischkäse (hart); 30 g Basilikum, frisch; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL Schwarzer Pfeffer

620 kcal · 25 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

400 g Papardelle-Nudeln
150 g getrocknete Tomaten in Öl
125 g Frischkäse (hart)
30 g Basilikum, frisch
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Koche die Papardelle-Nudeln al dente gemäß der Packungsanleitung. Hebe 100 ml Nudelwasser zurück.
2. Schneide die getrockneten Tomaten in feine Streifen. Zerkleinere die Frischkäse-Blöcke in kleine Würfel.
3. Gib die Nudeln, die Tomatenstreifen, die Frischkäsewürfel und 2 EL Olivenöl in den heißen Topf. Rühre kräftig, bis der Käse schmilzt und eine cremige Sauce entsteht. Gib nach und nach das zurückbehaltene Nudelwasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
4. Nimm den Topf vom Herd. Zerstoße den frischen Basilikum grob mit den Händen und hebe ihn unter. Würze mit Salz und schwarzem Pfeffer. Serviere sofort.

Nährwerte pro Portion

kcal: 620
Protein: 22 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 82 g