🥗 Panzanella Tricolore

Name: Panzanella Tricolore
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Ciabatta-Brotrinde; 400 g Zuckerhirten Tomaten; 1 Stk. Gurke; 1/2 Stk. Rote Zwiebel; 1 Handvoll Frischer Basilikum; 30 ml Natürlicher Balsamico-Essig; 50 ml Natives Olivenöl extra; 5 g Salz; 2 g Schwarzer Pfeffer

485 kcal · 25 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

300 g Ciabatta-Brotrinde
400 g Zuckerhirten Tomaten
1 Stk. Gurke
1/2 Stk. Rote Zwiebel
1 Handvoll Frischer Basilikum
30 ml Natürlicher Balsamico-Essig
50 ml Natives Olivenöl extra
5 g Salz
2 g Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Schneiden Sie das Brot in ca. 2 cm große Würfel und backen Sie sie bei 180 Grad für 10 Minuten im Ofen, bis sie knusprig sind.
2. Waschen Sie die Tomaten, Gurke und Zwiebel. Schneiden Sie die Tomaten in Spalten, die Gurke in Würfel und die Zwiebel in sehr feine Ringe.
3. Tränken Sie die abgekühlten Brotrinde kurz in wenig warmem Wasser, drücken Sie sie aus und geben Sie sie in eine große Schüssel.
4. Geben Sie das Gemüse und den gezupften Basilikum zu den Brotrinden.
5. Vermischen Sie Essig, Öl, Salz und Pfeffer in einem kleinen Glas und schütteln Sie es kräftig.
6. Gießen Sie das Dressing über den Salat und werfen Sie alles gut durch. Lassen Sie den Salat für 5 Minuten ruhen, damit das Brot den Geschmack aufnimmt.

Nährwerte pro Portion

kcal: 485
Protein: 14 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 58 g