🍲 Paella mit geräuchertem Paprika und Tomatenbrot

Name: Paella mit geräuchertem Paprika und Tomatenbrot
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Paella-Reis (oder Risottoreis); 500 g Hühnerbrustfilet; 4 Stück Knoblauchzehen; 2 EL Getrocknete Paprikaflocken (geräuchert); 1 EL Tomatenmark; 800 ml Gemüsebrühe; 4 EL Olivenöl; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Rote Paprikaschote; 4 Scheiben Ciabatta-Brot

680 kcal · 45 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

400 g Paella-Reis (oder Risottoreis)
500 g Hühnerbrustfilet
4 Stück Knoblauchzehen
2 EL Getrocknete Paprikaflocken (geräuchert)
1 EL Tomatenmark
800 ml Gemüsebrühe
4 EL Olivenöl
1 Stück Zwiebel
1 Stück Rote Paprikaschote
4 Scheiben Ciabatta-Brot

Zubereitung

1. Schneide die Hühnerbrust in mundgerechte Würfel. Würze sie mit etwas Salz und Pfeffer.
2. Schneide die Zwiebel und die Paprikaschote in kleine Würfel. Zerdrücke den Knoblauch fein.
3. Schneide die Ciabatta-Scheiben in Würfel. Brate sie in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun und salze sie leicht.
4. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne oder Paella-Pfanne. Brate das Hühnerfleisch scharf an, bis es braun ist. Nimm es heraus und lege es beiseite.
5. Dünste die Zwiebeln im gleichen Fett glasig. Füge den Knoblauch und die Paprikawürfel hinzu. Koche sie für 3 Minuten.
6. Rühre das Tomatenmark und den geräucherten Paprika ein. Koche die Gewürze für 1 Minute an, bis sie duften.
7. Gieße den Reis in die Pfanne und rühre ihn kurz um, damit er sich mit dem Öl und den Gewürzen verbindet.
8. Gieße die heiße Gemüsebrühe über den Reis. Bringe alles zum Kochen. Reduziere die Hitze auf niedrig.
9. Lege das angebratene Hühnerfleisch und die Paprikastücke gleichmäßig auf dem Reis an. Koch den Reis offen, ohne umzurühren.
10. Nimm die Pfanne vom Herd. Lege die gerösteten Brotwürfel dekorativ auf dem Reis an. Decke die Pfanne mit Folie ab und lass sie 5 Minuten ruhen.

Nährwerte pro Portion

kcal: 680
Protein: 28 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 105 g