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🍲 Schnelle Vegetarische Paella mit Paprika

510 kcal · 25 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 320 g Paellareis (oder Rundkornreis)
• 800 ml Gemüsebrühe
• 2 Stück Gelbe Paprika
• 200 g Spitzkohl (oder Wirsing)
• 200 g Cherrytomaten
• 3 Stück Knoblauchzehen
• 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 Prise Safranfäden
• 4 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 4 Stück Zitronenspalten

Zubereitung

1. 1. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne oder Paellapfanne bei mittlerer Hitze.
2. 2. Würfel die Paprika und den Spitzkohl grob. Knoche die Cherrytometen halb.
3. 3. Dünste das Gemüse mit dem Knoblauch (zerdrückt) für 5 Minuten, bis es weich ist.
4. 4. Rühre den Reis und das Paprikapulver ein und raste 2 Minuten an.
5. 5. Lösche mit der Gemüsebrühe ab. Gib den Safran und das Salz hinzu.
6. 6. Lass das Gericht 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, ohne umzurühren.
7. 7. Nimm die Pfanne vom Herd. Decke sie ab und lass sie 5 Minuten ruhen.
8. 8. Serviere den Reis mit den Zitronenspalten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 510
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 72 g