🍲 Paella-Variante mit gebratenem Gemüse und Safran

Name: Paella-Variante mit gebratenem Gemüse und Safran
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 320 g Bomba Reis; 1000 ml Geflügelfond; 2 Stück Paprikaschote (rot und gelb); 1 Stück Zucchini; 200 g Cherrytomaten; 4 Stück Knoblauchzehen; 1 Prise Safranfäden; 4 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 150 g Rosenkohl (klein geschnitten)

480 kcal · 35 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

320 g Bomba Reis
1000 ml Geflügelfond
2 Stück Paprikaschote (rot und gelb)
1 Stück Zucchini
200 g Cherrytomaten
4 Stück Knoblauchzehen
1 Prise Safranfäden
4 EL Olivenöl
1 TL Salz
150 g Rosenkohl (klein geschnitten)

Zubereitung

1. Wärme den Geflügelfond in einem Topf bei mittlerer Hitze vor und halte ihn warm.
2. Schneide die Paprikaschoten und die Zucchini in mundgerechte Würfel. Halbiere die Cherrytomaten und hacke den Knoblauch fein.
3. Erhitze das Olivenöl in einer großen Paellapfanne oder einer tiefen Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Gib das Gemüse (außer den Tomaten) hinzu und brate es 8 Minuten lang, bis es leicht goldbraun ist.
4. Rühre den Knoblauch und die Safranfäden unter und brate sie für 1 Minute an, bis du den Duft spürst.
5. Vermische den Reis mit dem Gemüse und brate ihn 2 Minuten an, damit er sich mit dem Öl und Safran färbt.
6. Gieße den warmen Fond über den Reis. Drücke die Tomaten mit den Händen leicht auseinander und lege sie oben auf den Reis. Rühre nicht mehr um.
7. Köchle den Reis bei mittlerer Hitze für 15 Minuten offen. Der Reis sollte das meiste Wasser aufgenommen haben.
8. Stelle den Herd auf die niedrigste Stufe und lasse den Reis weitere 5 Minuten garen. Nimm die Pfanne vom Herd und decke sie mit Alufolie ab. Lasse den Reis 5 Minuten ruhen, bevor du ihn servierst.

Nährwerte pro Portion

kcal: 480
Protein: 14 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 58 g