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🍲 Schnelle Paella mit Hühnerleber und Zartbitterschokolade

620 kcal · 45 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 300 g Bomba- oder Basmatireis
• 200 g Hühnerleber
• 250 g Hähnchenschenkel (ohne Knochen)
• 2 EL Tomatenmark
• 2 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 Prise Safranfäden (oder gelbe Lebensmittelfarbe)
• 10 g Zartbitterschokolade (min. 70% Kakao)
• 750 ml Hühnerbrühe
• 3 EL Olivenöl
• 1 Stk Zwiebel (mittelgroß)
• 2 Stk Knoblauchzehen
• 1 TL Salz
• 1 Stk Zitronenviertel zum Servieren

Zubereitung

1. 1. Schneide die Hähnchenschenkel und die Hühnerleber in mundgerechte Würfel. Würze sie leicht mit Salz.
2. 2. Würfle die Zwiebel fein und zerdrücke den Knoblauch. Heize das Olivenöl in einer großen Pfanne (oder Paella-Pfanne) bei mittlerer Hitze auf.
3. 3. Brate das Hühnchenfleisch scharf an, bis es braun ist. Nimm es aus der Pfanne und lege es beiseite.
4. 4. Brate die Hühnerleber in derselben Pfanne ca. 2 Minuten scharf an. Nimm sie ebenfalls heraus.
5. 5. Gib die Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne und dünste sie glasig, etwa 3 Minuten.
6. 6. Rühre das Tomatenmark und das Paprikapulver ein. Brate die Gewürze 1 Minute mit, bis sie duften.
7. 7. Gib den Reis in die Pfanne und rühre ihn um, sodass er sich mit dem Öl und den Gewürzen verbindet (ca. 2 Minuten).
8. 8. Lösche den Reis mit der heißen Hühnerbrühe ab. Gib den Safran (oder die Farbe) hinzu. Bringe alles zum Kochen.
9. 9. Nimm die Pfanne vom Herd. Verteile das angebratene Hühnchen und die Leber gleichmäßig auf dem Reis. Schiebe die Pfanne für 18 Minuten in den vorgeheizten Ofen (200°C Ober-/Unterhitze).
10. 10. Nimm die Pfanne aus dem Ofen. Bröckele die Schokolade über den heißen Reis und lege eine Alufolie locker darüber. Lass die Paella 5 Minuten ruhen.
11. 11. Gib die Pfanne auf den Tisch. Serviere die Paella direkt aus der Pfanne mit Zitronenviern.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 620
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 58 g