🍲 Wiener Paella mit Bratwurst und Paprika

Name: Wiener Paella mit Bratwurst und Paprika
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Langkornreis; 400 g Brühwürstel (durchschnittlich 4 Stück); 200 g Paprikaschote (rot und gelb); 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 2 EL Tomatenmark; 1 TL Paprikapulver (süß); 800 ml Rinderbrühe; 3 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 Bund Petersilie

620 kcal · 45 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

300 g Langkornreis
400 g Brühwürstel (durchschnittlich 4 Stück)
200 g Paprikaschote (rot und gelb)
1 Stück Zwiebel
2 Stück Knoblauchzehen
2 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver (süß)
800 ml Rinderbrühe
3 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 Bund Petersilie

Zubereitung

1. Wasche den Reis in einem Sieb unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar läuft. Schneide die Würstchen in 2 cm dicke Scheiben. Wasche und würfle die Paprika sowie die Zwiebel. Drücke den Knoblauch.
2. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne oder Paella-Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Würstchenscheiben goldbraun an und nimm sie heraus. Lege sie auf einen Teller.
3. Gib die Zwiebeln und Paprika in das gleiche Fett. Dünste sie 5 Minuten weich. Gib den Knoblauch, das Tomatenmark und das Paprikapulver hinzu. Rühre 1 Minute, bis es duftet.
4. Gib den Reis in die Pfanne. Rühre um, damit jeder Korn mit dem Gemüse und Öl bedeckt ist. Lösche den Reis mit der heißen Rinderbrühe ab.
5. Salze die Brühe. Lege die angebratenen Würstchen und alle Säfte vom Teller oben auf den Reis. Koche das Ganze bei schwacher Hitze 15 Minuten ohne Rühren.
6. Nimm die Pfanne vom Herd. Decke sie mit Alufolie oder einem Deckel ab und lasse den Reis 10 Minuten ruhen. Das ist wichtig für die Textur.
7. Hacke die Petersilie grob. Streue sie über die Paella. Serviere das Gericht warm direkt aus der Pfanne.

Nährwerte pro Portion

kcal: 620
Protein: 28 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 68 g