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🥚 Ormeau Français

460 kcal · 15 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 4 Stück Eier
• 30 g Butter
• 20 g Fein gehackte Schnittlauchzwiebeln
• 5 g Fein gehackter Estragon
• 20 ml Vollmilch
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Verquirle die Eier in einer Schüssel mit der Milch, Salz und Pfeffer, bis eine homogene Flüssigkeit entsteht.
2. 2. Erhitze die Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Vergiss nicht, die Pfanne zu schwenken, damit sich ein gleichmäßiger Film aus Butter bildet.
3. 3. Gieße das Eimisch hinein. Warte ca. 20 Sekunden, bis die Ränder fest werden.
4. 4. Nimm die Pfanne vom Herd und schüttle sie kräftig hin und her. Die Eier sollen innen noch cremig und leicht flüssig bleiben.
5. 5. Verstreue die Schnittlauchzwiebeln und den Estragon auf einer Hälfte des Omeletts. Klappe die andere Hälfte darüber.
6. 6. Stülpe das Omelett geschickt auf einen warmen Teller und serviere es sofort. Es sollte goldbraun und geschmeidig sein.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 460
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 2 g