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🍗 Leichter Hühnereintopf im Weinstil mit Champignons

450 kcal · 60 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 800 g Hähnchenbrustfilet
• 300 g Champignons
• 200 g Karotten
• 150 g Speckwürfel
• 200 ml Weißwein
• 500 ml Hühnerbrühe
• 20 g Tomatenmark
• 4 Zweige Thymian
• 20 ml Olivenöl
• 5 g Salz
• 2 g Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Wasche das Hähnchenfilet und schneide es in mundgerechte Würfel. Wasche die Champignons und halbiere sie. Schäle die Karotten und schneide sie in Scheiben.
2. 2. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf. Brate die Speckwürfel knusprig an und nimm sie aus dem Topf.
3. 3. Brate die Hähnchenwürfel in dem gleichen Topf goldbraun an. Nimm sie heraus und lege sie zur Seite.
4. 4. Dünste die Karotten und Champignons im Topf für 5 Minuten.
5. 5. Rühre das Tomatenmark ein und brate es für 1 Minute an, um die Farbe zu intensivieren.
6. 6. Lösche mit dem Weißwein ab und lasse ihn für 2 Minuten verdampfen.
7. 7. Gib die Hühner- und Speckwürfel zurück in den Topf. Füge die Hühnerbrühe und den Thymian hinzu. Bringe es zum Kochen.
8. 8. Reduziere die Hitze und lass den Eintopf für 20 Minuten geschlossen köcheln, bis das Huhn gar ist.
9. 9. Entferne den Thymian. Würze den Eintopf mit Salz und Pfeffer. Serviere heiß.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 450
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 25 g