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🍑 Ofenpfirsiche mit Honig-Mascarpone

280 kcal · 25 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Das dauert ca. 5 Minuten.
  2. 2. Wasche die 4 Pfirsiche unter fließendem Wasser ab. Tupfe sie anschließend mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Schneide die Pfirsiche längs in der Mitte durch. Drehe die Hälften vorsichtig in entgegengesetzte Richtungen.
  4. 4. Entferne die Kerne aus den Pfirsichhälften. Nutze einen Löffel, um die Höhlungen sauber auszukratzen.
  5. 5. Lege die Pfirsichhälften mit der Schnittfläche nach oben in eine Auflaufform. Achte auf einen stabilen Stand.
  6. 6. Verrühre die 20 ml Honig mit den 5 ml Zitronensaft in einer kleinen Schale. Der Saft verhindert das Kristallisieren.
  7. 7. Gib je 1 Teelöffel der Honig-Zitronen-Mischung in jede Pfirsichhöhle. Verteile die restliche Mischung gleichmäßig.
  8. 8. Schiebe die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen. Gare die Pfirsiche ca. 15 Min. bei 200 °C, bis sie weich sind.
  9. 9. Verrühre die 200 g Mascarpone mit 1 TL Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel. Rühre glatt.
  10. 10. Nimm die Auflaufform vorsichtig aus dem Ofen. Stelle sie auf eine hitzebeständige Unterlage.
  11. 11. Gib jeweils einen großen Löffel der Mascarpone-Creme in die warmen Pfirsichhälften. Verteile sie gleichmäßig.
  12. 12. Wasche die 4 Minzeblätter und zupfe sie grob. Dekoriere die Portionen damit und serviere sie warm.

Nährwerte pro Portion