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🍝 Nudelsalat mit getrockneten Tomaten, Pinienkernen, Schafskäse und Basilikum

763 kcal · 35 Min. · 5 Portionen

Nudelsalat mit getrockneten Tomaten, Pinienkernen, Schafskäse und Basilikum In der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Fülle einen großen Topf (ca. 4 Liter) mit Wasser und bringe es zum Kochen.
  2. 2. Salze das Wasser kräftig, damit die Nudeln nicht fade schmecken.
  3. 3. Koche die 500 g Farfalle in dem Salzwasser al dente (= bissfest), wie auf der Packung angegeben.
  4. 4. Gieße die Nudeln ab und spüle sie kurz mit kaltem Wasser ab, damit sie nicht kleben.
  5. 5. Nimm 200 g getrocknete Tomaten aus dem Öl und schneide sie in kleine Streifen.
  6. 6. Schneide den Schafskäse in mundgerechte Würfel und lege sie beiseite.
  7. 7. Schäle die 2 Knoblauchzehen und drücke sie durch eine Presse oder hacke sie fein.
  8. 8. Röste die 100 g Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun.
  9. 9. Achte genau hin: Pinienkerne verbrennen schnell und schmecken dann bitter.
  10. 10. Zupfe die 30 Basilikumblätter in feine Streifen und hebe sie separat auf.
  11. 11. Vermische die abgetropften Nudeln mit den Tomaten, dem Käse, dem Knoblauch und den Pinienkernen in einer großen Schüssel.
  12. 12. Gieße das 50 ml Olivenöl aus dem Tomaten-Glas dazu und würze mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Hebe dir einen kleinen Teil des Basilikums für die Dekoration auf.
  14. 14. Stürze den Salat auf eine Platte, bestreue ihn mit dem restlichen Basilikum und serviere ihn.

Nährwerte pro Portion