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🍤 Nordischer Meeres-Salat mit Dill und Zitronen-Dressing

310 kcal · 20 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 300 g Garnelen (geschält)
• 150 g Gurke
• 50 g Rote Zwiebel
• 15 g Frischer Dill
• 1 Stk Zitrone
• 20 ml Olivenöl
• 30 g Mayonnaise (light)
• 5 g Senf
• 3 g Salz
• 1 g Weißer Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Wasche die Gurke, die rote Zwiebel und den Dill unter kaltem Wasser ab.
2. 2. Schneide die Gurke in feine Stäbchen oder kleine Würfel.
3. 3. Schneide die rote Zwiebel in sehr feine Ringe.
4. 4. Leg die Zwiebelringe für 2 Min. in eine Schüssel mit kaltem Wasser, um die Schärfe zu mildern.
5. 5. Schneide den Dill fein und hebe ihn beiseite.
6. 6. Drücke die halbe Zitrone aus und nimm den Saft für das Dressing.
7. 7. Vermische Mayonnaise, Senf, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schale.
8. 8. Gib die abgetropften Zwiebeln und die Gurke in eine große Schüssel.
9. 9. Brate die Garnelen in einer heißen Pfanne mit etwas Öl ca. 2 Min. pro Seite, bis sie rosa sind.
10. 10. Lass die Garnelen kurz abkühlen, bevor du sie zum Gemüse gibst.
11. 11. Gib die abgekühlten Garnelen und den Dill zur Schüssel und würfele alles durch.
12. 12. Gieße das Dressing über den Salat und vermische ihn vorsichtig.
13. 13. Serviere den Salat sofort gekühlt; er ist perfekt, wenn die Garnelen fest und das Gemüse knackig sind.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 310
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 12 g