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🥗 Nordischer Grünkohl-Salat mit Ziegenkäse

340 kcal · 25 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g Grünkohl-Blätter
• 100 g Ziegenfrischkäse
• 30 g Walnusskerne
• 20 ml Olivenöl
• 10 ml Balsamessig
• 2 g Salz
• 1 g Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Wasche den Grünkohl und entferne die harten Stiele. Schneide die Blätter in feine Streifen.
2. 2. Lege die Grünkohl-Streifen auf ein Schneidebrett und streue Salz darüber. Massiere das Gemüse für 2 Minuten mit den Händen, bis es weich wird.
3. 3. Erhitze die Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für 3 Minuten, bis sie duften. Nimm die Pfanne vom Herd.
4. 4. Vermische das Olivenöl, den Balsamessig, den Pfeffer und eine Prise Salz in einer kleinen Schüssel.
5. 5. Gib den Grünkohl und die Walnüsse in eine große Schüssel. Gib die Dressing-Soße hinzu und vermische alles gut.
6. 6. Brösel den Ziegenkäse mit den Fingern über den Salat und serviere ihn sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 340
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 18 g