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🥗 Mutabbal

75 kcal · 40 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Stück (ca. 200g) Aubergine
• 2 EL Sesampaste (Tahini)
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 TL Salz
• 1 EL Granatapfelkerne (zum Garnieren)

Zubereitung

1. 1. Aubergine im Ofen rösten, bis sie weich ist (ca. 30 Minuten bei 200 Grad).
2. 2. Abkühlen lassen, dann das Fruchtfleisch auskratzen.
3. 3. Fleisch, Tahini, Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch in einen Mixer geben und pürieren.
4. 4. Mit Salz abschmecken.
5. 5. In eine Schüssel geben und mit Granatapfelkernen garnieren.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 75
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 6 g