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🍲 Moqueca

250 kcal · 50 Min. · 2 Portionen

Zutaten

• 300 g Fischfilet
• 200 ml Kokosmilch
• 1 Zwiebel
• 1 Paprika
• 2 Tomaten
• 1 Bund Koriander
• 2 EL Olivenöl
• 2 Zehen Knoblauch

Zubereitung

1. 1. Wasche den Koriander unter kaltem Wasser und schüttle ihn gut ab.
2. 2. Zupfe die Korianderblätter von den Stängeln und hacke sie fein.
3. 3. Schneide die Zwiebel in feine Würfel.
4. 4. Schneide die Paprika in kleine Würfel und entferne das Innere.
5. 5. Schneide die Tomaten in Würfel und entferne das harte Strunk-Ende.
6. 6. Drücke die 2 Knoblauchzehen durch die Presse oder hacke sie fein.
7. 7. Schneide das Fischfilet in mundgerechte Stücke und salze sie leicht.
8. 8. Erhitze die 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Stufe.
9. 9. Brate die Zwiebelwürfel ca. 3 Min. an, bis sie glasig sind.
10. 10. Gib den Knoblauch dazu und brate ihn 1 Min. mit, bis er duftet.
11. 11. Füge Paprika und Tomaten hinzu und brate alles 5 Min. weich.
12. 12. Gieße die 200 ml Kokosmilch hinzu und lass die Sauce 5 Min. köcheln.
13. 13. Lege die Fischstücke in die Sauce und lass sie 8 Min. sanft garen.
14. 14. Hebe den fertigen Koriander unter die Moqueca und rühre vorsichtig um.
15. 15. Serviere die Moqueca sofort — der Fisch ist fertig, wenn er sich leicht mit der Gabel zerlegen lässt.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 250
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 10 g