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🥗 Mofongo - Puerto-Ricanische Bananen-Pürree

270 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 grüne Kochbananen
• 3 Knoblauchzehen
• 60 Olivenöl
• 120 Hühnerbrühe
• 50 Pork Cracklings (Chicharrón)
• nach Geschmack Salz

Zubereitung

1. 1. Die Kochbananen schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
2. 2. Abgießen und in eine Schüssel geben.
3. 3. Den Knoblauch zerdrücken und zusammen mit etwas Olivenöl zu den Bananen geben.
4. 4. Die Mischung gut stampfen, Hühnerbrühe und Chicharrón hinzufügen und weiter stampfen.
5. 5. Mit Salz abschmecken und zu kleinen Portionen formen.
6. 6. Servieren und nach Belieben mit Hühnersoße garnieren.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 270
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 38 g