🐙 L全省iger Oktopus-Mediterran-Salat

Name: L全省iger Oktopus-Mediterran-Salat
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Oktopus (gekocht, aus dem Glas/Supermarkt); 150 g Paprika (rot, frisch); 150 g Paprika (gelb, frisch); 200 g Tomaten (kirsch); 100 g Zwiebel (rot); 40 ml Olivenöl (extra vergine); 20 ml Zitronensaft; 1 Zehe Knoblauch; 10 g Basilikum (frisch); 5 g Salz; 2 g Schwarzer Pfeffer

310 kcal · 15 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

300 g Oktopus (gekocht, aus dem Glas/Supermarkt)
150 g Paprika (rot, frisch)
150 g Paprika (gelb, frisch)
200 g Tomaten (kirsch)
100 g Zwiebel (rot)
40 ml Olivenöl (extra vergine)
20 ml Zitronensaft
1 Zehe Knoblauch
10 g Basilikum (frisch)
5 g Salz
2 g Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Wasche die Paprika und die Tomaten. Schneide die Paprika in feine Streifen (Julienne). Halbiere die Kirschtomaten.
2. Schneide die rote Zwiebel in sehr feine Ringe. Beuge sie in kaltes Wasser für 2 Minuten, um die Schärfe zu mildern. Abtropfen lassen.
3. Wasche den Oktopus kurz ab und schneide ihn in mundgerechte Stücke oder kleine Ringe.
4. Drücke die Knoblauchzehe durch eine Presse oder hacke sie fein. Mixe das Olivenöl, den Zitronensaft, den Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schale.
5. Vermische den Oktopus, die Paprika, die Tomaten und die Zwiebeln in einer großen Servierschüssel.
6. Gieße das Dressing über den Salat. Zupfe die Basilikumblätter und verarbeite sie grob in den Salat. Serviere sofort.

Nährwerte pro Portion

kcal: 310
Protein: 32 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 14 g