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🥗 Mediterraner Gemüseauflauf

350 kcal · 45 Min. · 2 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Das ist die wichtigste Basis für knuspriges Gemüse.
  2. 2. Wasche die Zucchini, die Aubergine und die Paprika unter fließendem Wasser ab.
  3. 3. Schneide die Zucchini in etwa 2 cm große Würfel. Lege sie beiseite.
  4. 4. Schneide die Aubergine ebenfalls in 2 cm große Würfel. Lege sie separat in eine Schüssel.
  5. 5. Entferne den Strunk und die Kerne der Paprika. Schneide das Fruchtfleisch in 2 cm große Würfel.
  6. 6. Wasche die Tomaten und schneide sie ebenfalls in 2 cm große Würfel.
  7. 7. Gib das geschnittene Gemüse (Zucchini, Aubergine, Paprika, Tomaten) in eine große Schüssel.
  8. 8. Gib die 3 EL Olivenöl, 1 TL Oregano, Salz und Pfeffer über das Gemüse.
  9. 9. Vermenge alles mit den Händen oder einem Löffel, bis jedes Stück gleichmäßig gewürzt ist.
  10. 10. Gib die Gemüse-Mischung in eine kleine Auflaufform und streche sie flach aus.
  11. 11. Brösel den 100 g Feta mit den Fingern in kleine Stücke und verteile ihn gleichmäßig auf dem Gemüse.
  12. 12. Gib die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backe sie bei 200 °C ca. 25 Min., bis das Gemüse weich und der Feta goldbraun ist.
  13. 13. Nimm die Form aus dem Ofen und lass den Auflauf 5 Min. ruhen, damit er sich etwas festigt.
  14. 14. Serviere den Auflauf warm. Perfekt ist er, wenn das Gemüse bissfest ist und der Feta leicht knusprig.

Nährwerte pro Portion