1. Schneiden Sie die Hühnerbrustfilets in Würfel. Pflücken Sie die Zitronen ab und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
2. Mischen Sie 2 EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Tauchen Sie die Hühnerwürfel in die Marinade und mischen Sie gut. Lassen Sie die Hühnerwürfel für 15 Minuten marinieren.
3. Währenddessen schneiden Sie die Auberginen in Würfel und schneiden Sie die Knoblauchzehen fein. Mischen Sie die Auberginenwürfel mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
4. Geben Sie die marinierten Hühnerwürfel und die Zitronenscheiben in die Heißluftfritteuse. Braten Sie sie bei 180°C für 15 Minuten, bis das Hühnchen gebräunt ist.
5. Geben Sie die Auberginenwürfel in die Heißluftfritteuse und braten Sie sie bei 180°C für 10 Minuten, bis sie weich und gebräunt sind.
6. Koch das Couscous gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Mischen Sie das gekochte Couscous mit den gebratenen Auberginenwürfeln und servieren Sie es mit dem gebratenen Hühnchen und den Zitronenscheiben.
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