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🥙 Mediterrane Kichererbsen-Bowl mit Zitrone und Minze

485 kcal · 25 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Kichererbsen (Dose, abgetropft)
• 150 g Feta-Käse
• 1 Stk Gurke
• 250 g Kirschtomaten
• 1 Stk Paprika (rot)
• 30 ml Olivenöl
• 1 Stk Zitrone
• 10 g Frische Minze
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Wasche die Kichererbsen in einem Sieb unter kaltem Wasser ab und tupfe sie trocken.
2. 2. Wasche die Gurke und die Paprika. Schneide beide in kleine Würfel.
3. 3. Wasche die Kirschtomaten und halbiere sie.
4. 4. Brösele den Feta-Käse mit den Händen in grobe Stücke.
5. 5. Wasche die Minze und zupfe die Blätter ab.
6. 6. Drücke den Saft der halben Zitrone über das Olivenöl in einer kleinen Schüssel und rühre es mit Salz und Pfeffer verrühren.
7. 7. Vereine alle Zutaten in einer großen Schüssel und vermische sie vorsichtig mit dem Dressing.
8. 8. Gib die Bowl in vier Behälter für das Meal-Prep.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 485
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 52 g