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🥗 Mediterane Hähnchen-Bowl mit Quinoa und Zitrone

520 kcal · 35 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Hähnchenbrustfilet
• 200 g Quinoa
• 400 g Kichererbsen (Dose)
• 200 g Zucchini
• 100 g Feta-Käse
• 30 ml Olivenöl
• 1 Stk Zitrone
• 10 g Paprikapulver (süß)
• 5 g Salz
• 2 g Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Wasche die Quinoa unter kaltem Wasser ab und koche sie in Salzwasser nach Packungsanleitung gar. Rühre sie zwischendurch um.
2. 2. Schneide das Hähnchenbrustfilet in gleich große Würfel. Würze es mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
3. 3. Wasche die Zucchini und schneide sie in kleine Würfel. Gieße die Kichererbsen ab und spüle sie ab.
4. 4. Erhitze die Hälfte des Olivenöls in einer großen Pfanne. Brate das Hähnchen bei mittlerer Hitze goldbraun an (ca. 6-8 Minuten). Nimm es aus der Pfanne.
5. 5. Brate die Zucchiniwürfel im gleichen Öl, bis sie weich sind (ca. 5 Minuten). Gib die Kichererbsen hinzu und erhitze sie kurz.
6. 6. Brösele den Feta-Käse mit den Händen. Drücke den Saft der Zitrone über das Gemüse.
7. 7. Verteile die Quinoa in vier Schalen. Gib das Hähnchen, das Gemüse und den Feta darauf. Dränseliere das restliche Olivenöl darüber.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 520
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 55 g