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🍗 Mediterane Hähnchen-Bowl mit Spinat und Zitrone

480 kcal · 35 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Hähnchenbrustfilet
• 240 g (Abtropfgewicht) Kichererbsen (Dose)
• 150 g Frischer Spinat
• 200 g Brauner Reis (vorgekocht)
• 1 Stk. Zitrone
• 2 EL Olivenöl
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 Prise Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Wasche den Reis unter kaltem Wasser ab und erhitze ihn nach Packungsanweisung in einem Topf.
2. 2. Schneide das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Würfel und würze sie mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
3. 3. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Hähnchenwürfel für etwa 6 Minuten goldbraun aus.
4. 4. Drücke die Knoblauchzehen durch eine Presse und gib sie zur Pfanne. Koch für weitere 1 Minute.
5. 5. Drainiere die Kichererbsen und gib sie in die Pfanne. Mische alles gut um und erhitze für 2 Minuten.
6. 6. Nimm die Pfanne vom Herd und rühre den frischen Spinat unter, bis er zusammenfällt.
7. 7. Drücke den Saft der halben Zitrone über die Mischung.
8. 8. Verteile den Reis in 4 Schalen. Gib die Hähnchen-Spinat-Mischung darauf. Serviere mit dem restlichen Zitronenviertel.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 480
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 40 g