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🥗 Mediterrane Quinoa-Bowl mit Kichererbsen

235 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 150 g Quinoa
• 200 g Kichererbsen
• 1 Gurke
• 200 g Tomaten
• 1 Rote Zwiebel
• 100 g Feta-Käse
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• 1 Handvoll Petersilie
• 1 TL Salz
• 0.5 TL Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Quinoa gründlich abspülen und nach Packungsanweisung kochen.
2. 2. Kichererbsen abtropfen und in einer Schüssel mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
3. 3. Gurke, Tomaten und Zwiebel klein schneiden und zur Kichererbsen-Mischung hinzufügen.
4. 4. Petersilie hacken und ebenfalls hinzufügen.
5. 5. Gekochte Quinoa in Schalen anrichten und das Gemüse obenauf geben.
6. 6. Feta-Käse zerbröseln und über die Bowl streuen.
7. 7. Mit etwas Olivenöl beträufeln und genießen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 235
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 31 g